১৬ জিলক্বদ ১৪৪১ , ঢাকা, বুধবার, ২৪ আষাঢ় ১৪২৭, ০৮ জুলাই , ২০২০ বাংলার জন্য ক্লিক করুন
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|

  
Share Button
  
ভিন্নধর্মী বেগুনের ডিশ বেগুন মশলা
  তারিখ: 15 - 05 - 2017

‘বেগুন’ সবজিটি কেউ পছন্দ করেন, আবার কেউ পছন্দ করেন না। স্বাস্থ্যকর এই সবজিটি সাধারণত ভাজি বা রান্না করে খাওয়া হয়। এছাড়া কেউ কেউ বেগুনের দোলমা রান্না করে থাকেন। ভাজি এবং রান্না ছাড়াও বেগুন দিয়ে আরেকটি খাবার রান্না করা যায়। তা হলো মশলা বেগুন। ভাত বা পোলাওয়ের সাথে খেতে দারুণ লাগে মশলা বেগুন।

উপকরণ:

৬টি ছোট বেগুন

তেল

১/২ চা চামচ সরিষা

১/৪ চা চামচ মেথি

কারিপাতা

১টি পেঁয়াজ কুচি

১ কাপ তেঁতুলের পানি

১/২ চা চামচ গুঁড় (ইচ্ছা)

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

পেঁয়াজ টমেটোর পেস্ট

তেল

১টি পেঁয়াজ পাতলা করে কাটা

১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট

১/২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

১টি টমেটো কুচি

১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

১/৪ চা চামচ জিরা

১ চা চামচ কাসমেরি মরিচের গুঁড়ো

১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

লবণ

পুরের জন্য

২ টেবিল চামচ তিল

১/২ কাপ নারকেল কুচি

১/৪ কাপ চিনা বাদাম

১ চা চামচ কাশ্মিরি মরিচ গুঁড়ো

লবণ

প্রণালী:

১। প্রথমে বেগুনের পিছনের অংশ চারকোনা করে হালকা করে কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১০ মিনিট।

২। মাঝারি আঁচে প্যান গরম হয়ে এলে এতে পেঁয়াজ, আদা রসুনের পেস্ট, হলুদের গুঁড়ো, টমেটো কুচি, ধনিয়া গুঁড়ো, কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা, লবণ দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ২-৪ মিনিট রান্না করুন।

৩। পেঁয়াজ টমেটো নরম হয়ে এলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করে নিন।

৪। অন্য একটি পাত্রে তিল, নারকেল, চিনাবাদাম, মরিচ গুঁড়ো, লবণ দিয়ে এক মিনিট ভাজুন। তারপর ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।

৫। বেগুনের ভিতরে তিল নারকেলের পুর ঢুকিয়ে দিন। এবার এটি প্যানে ঢাকনা দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন। বেগুনগুলো কিছুটা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন।

৬। একই প্যানে সরিষা, মেথি, পেঁয়াজ, পেঁয়াজ টমেটোর পেস্ট দিয়ে দিন। মশলা তেল ছেড়ে দিলে এতে বেগুনগুলো দিয়ে দিন।

৭। তেঁতুলের পানি এবং গুড় দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।

৮। ব্যস হয়ে গেলো মশলা বেগুন।





         
   আপনার মতামত দিন
    
দারুণ স্বাদের দুধ বাদাম দিয়ে!
.............................................................................................
গাজরের কয়েকটি রেসিপি
.............................................................................................
চিকেন গ্রিল-উইংস ফ্রাই
.............................................................................................
রোজায় বাহারী ইফতারের আয়োজন
.............................................................................................
ব্রাউনি মিল্ক শেক
.............................................................................................
সবজি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবার
.............................................................................................
গরুর মাংসের কালো ভুনা
.............................................................................................
ঈদ স্পেশাল রেসিপি
.............................................................................................
ঈদ আয়োজনে স্পেশাল খাবারের রেসিপি
.............................................................................................
রকমারি কেক
.............................................................................................
নবাবি সংস্কৃতি ও সুখাদ্যের শহর
.............................................................................................
কোরবানিতে গরুর মাংসের সেরা চার পদ
.............................................................................................
স্বাস্থ্যকর দুটি স্যুপের রেসিপি
.............................................................................................
আমড়ার টক আচার
.............................................................................................
বর্ষায় যে খাবার না খেলে আফসোস হয়
.............................................................................................
মাখন তৈরী করুণ বাড়িতেই
.............................................................................................
ঈদ স্পেশাল রেসিপি
.............................................................................................
পুর ভরা আলুর চপ
.............................................................................................
ভুনা গোশত
.............................................................................................
ঈদে সেমাইয়ের নানা পদ
.............................................................................................
নিজেই তৈরি করুন ‘কালো জামের শরবত’
.............................................................................................
ফ্রুট ককটেল
.............................................................................................
চিকেন ক্রিম চীজ কাবাব
.............................................................................................
ইফতারে ভিন্ন স্বাদে ‘স্বাস্থ্যকর’ নানা পদ
.............................................................................................
সেহেরীতে রাখুন স্বাস্থ্যকর খাবার
.............................................................................................
কম সময়ে রান্না করুন জর্দা-পোলাও!
.............................................................................................
ঘরেই তৈরি করুন হালিম
.............................................................................................
ফল দিয়ে আইসক্রিম
.............................................................................................
ভুলেও গরম করবেন না যে খাবার!
.............................................................................................
চকোলেট আইসক্রিম তৈরি করবেন যেভাবে
.............................................................................................
খোসাসহ আমের আচার তৈরি করবেন যেভাবে
.............................................................................................
কাঁচা ও পাকা আমের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
.............................................................................................
হার্টের জন্য ক্ষতিকর খাবার
.............................................................................................
ভিন্নধর্মী বেগুনের ডিশ বেগুন মশলা
.............................................................................................
দেহের ‌`শক্তিঘর` লিচু
.............................................................................................
কাঁচা আমের কয়েকটি আচার
.............................................................................................
যে ৬ ধরনের খাবার খেতে নিষেধ করেন সব পুষ্টিবিদেরাই
.............................................................................................
স্বাস্থ্যকর নাশতায়...
.............................................................................................
এই সময়ে শিশুর খাবার
.............................................................................................
ভেজা কাঠবাদাম খাবেন যে ৮ কারণে
.............................................................................................
হালকা মশলায় সুস্বাদ: চিকেন কিমা পোলাও
.............................................................................................
মধুর গুণের শেষ নেই
.............................................................................................
খালিপেটে ভুল করেও যেসব খাবার নয়
.............................................................................................
যে খাবার মন ভালো রাখে!
.............................................................................................
গরমের ঠাণ্ডাই
.............................................................................................
ঝাল ঝাল প্যান কেক
.............................................................................................
মেজবানি মাংস ঘরেই তৈরি করুন
.............................................................................................
ভেজালের বাজারে নির্ভেজাল আম চিনার উপায়
.............................................................................................
ঝটপট তৈরি হবে স্ট্রবেরি ইয়োগার্ট
.............................................................................................
পারফেক্ট চিকেন মোমো তৈরি করে নিন
.............................................................................................
Digital Truck Scale | Platform Scale | Weighing Bridge Scale
Digital Load Cell
Digital Indicator
Digital Score Board
Junction Box | Chequer Plate | Girder
Digital Scale | Digital Floor Scale

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
স্বাধীন বাংলা ডট কম
মো. খয়রুল ইসলাম চৌধুরী কর্তৃক সম্পাদিত ও ঢাকা-১০০০ হতে প্রকাশিত ।

প্রধান উপদেষ্টা: ফিরোজ আহমেদ (সাবেক সচিব, বাণিজ্য মন্ত্রণালয়)
সম্পাদক মন্ডলীর সভাপতি: ডাঃ মো: হারুনুর রশীদ
ইউরোপ মহাদেশ বিষয়ক সম্পাদক- প্রফেসর জাকি মোস্তফা (টুটুল)
ব্যবস্থাপনা সম্পাদক : মো: খায়রুজ্জামান
বার্তা সম্পাদক: মো: শরিফুল ইসলাম রানা
সহ: সম্পাদক: জুবায়ের আহমদ
বিশেষ প্রতিনিধি : মো: আকরাম খাঁন
যোগাযোগ করুন: swadhinbangla24@gmail.com
    2015 @ All Right Reserved By swadhinbangla.com

Developed BY : Dynamic Solution IT   Dynamic Scale BD