শুক্রবার , ২০ মহররম ১৪৪০ | ২০ সেপ্টেম্বর ২০১৯ | ৪ আশ্বিন ১৪২৬ বাংলার জন্য ক্লিক করুন
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|

  
Share Button
   তথ্যবিচিত্র
মাশরুম বিস্ময়কর খাদ্য
  তারিখ: 30 - 04 - 2018

 নিরামিষভোজীদের কাছে মাংস হিসেবে পরিচিত মাশরুম। চীন, কোরিয়া, ইউরোপ, জাপানিসহ পৃথিবীর অনেক দেশে মানুষের কাছে দারুণ জনপ্রিয় মাশরুম। আজকাল পশ্চিমা দেশগুলোর পিৎজাসহ অন্যান্য ফাস্টফুডেও মাশরুমের ব্যবহার বেড়েছে বহুগুণ।


মানুষের খাদ্য তালিকায় মাশরুমের এই ব্যাপক জনপ্রিয়তার মূল কারণ এর বিস্ময়কর পুষ্টিগুণ। কাঁচা অথবা রান্না করা মাশরুমে ক্যালরির পরিমাণ অনেক কম থাকে। কাঁচা অবস্থায় এতে ভিটামিন বি খাদ্যপ্রাণ থাকে যাতে রিবোফ্লোবিন, নায়াসিন এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড থাকে। এ ছাড়া প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান যেমন সেলেনিয়াম, কপার এবং পটাসিয়াম থাকে। মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর চর্বি এবং শর্করার পরিমাণও অনেক কম। এসব কারণে অনেক আগে থেকে মানুষ মাশরুম খেয়ে থাকে। তবে মাশরুমের প্রতি মানুষের আগ্রহ দিন দিন বাড়ার পেছনে আরো একটি বড় কারণ মাশরুমের ওষুধি গুণ।


মাশরুমের ওষুধিগুণ সম্পর্কে গবেষকরা বলছেন, শুধু স্বাদের জন্য নয়, ওষুধি গুণেও ভরপুর মাশরুম। এতে ক্ষতিকর চর্বি, কোলেস্টেরল, সুগার এবং সোডিয়াম নেই। প্রোটিন, বি-ভিটামিন, ফাইবার, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন চিনি রয়েছে মাশরুমে। আগে চীন, কোরিয়া এবং জাপানের মানুষ মাশরুম খেলেও পশ্চিমাদের কাছে মাশরুমের পুষ্টিগুণ নিয়ে সন্দেহ ছিল। তাদের সেই ধারণা ধীরে ধীরে বদলাচ্ছে। ইউরোপ এবং আমেরিকার মানুষের কাছেও এখন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে মানুষ।


পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে, আগে মাশরুমের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আমাদের যে ধারণা ছিল এখন দেখা যাচ্ছে তার থেকেও বেশি পুষ্টিগুণ রয়েছে মাশরুমে। মানুষের বুড়িয়ে যাওয়ার প্রবণতা বন্ধ করে মাশরুম। বুড়িয়ে যাওয়া বন্ধ করতে প্রয়োজনীয় সেলেনিয়াম, ভিটামিন ডি, গ্লুটাথিয়েনিন এবং এরগোথিয়েনিন রয়েছে মাশরুমে।
মানুষের বুড়িয়ে যাওয়ার পর ক্যান্সার, হূদরোগ এবং স্মৃতিভ্রমের মতো রোগের জন্য দায়ী অক্সিডায়াটিভ স্ট্রেসকেই প্রধান কারণ মনে করা হয়। অক্সিডায়াটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতেও কার্যকরী ভূমিকা রাখতে পারে মাশরুম।


গবেষকরা এখন দেখার চেষ্টা করছেন, স্মৃতিশক্তি হারানোর রোগ প্রতিরোধে মাশরুম আসলে কতটা কার্যকরী ভূমিকা রাখতে পারে।-সিএনএন





         
   আপনার মতামত দিন
     তথ্যবিচিত্র
১৩ বছর পর আবারও আগামীকাল দেখা যাবে ক্ষুদ্রতম চাঁদ
.............................................................................................
অবশেষে বিশ্ব ঐতিহ্যের অংশ হলো ব্যাবিলন নগরী
.............................................................................................
গিনিজ বুকে ১০ ফুট ৭ ইঞ্চি শিংয়ের গরু
.............................................................................................
হারিয়ে যাচ্ছে বাবুই পাখির শৈল্পিক বাসার নৈসর্গিক দৃশ্য
.............................................................................................
উদ্ভিদ প্রজাতি প্রাণীর চেয়ে দ্বিগুণ গতিতে বিলুপ্ত হচ্ছে
.............................................................................................
৮০ বছরের মধ্যে বাংলাদেশের একাংশ ডুবে যাবে সাগরে!
.............................................................................................
বিশ্বের সর্বোচ্চ গতিসম্পন্ন ট্রেনের ৫ গুরুত্বপূর্ণ তথ্য
.............................................................................................
লাখ লাখ জীব বিলীন হবে মানুষের কারণে!
.............................................................................................
বাংলাদেশের ইতিহাসে পাঁচটি ভয়ঙ্কর ঘূর্ণিঝড়
.............................................................................................
ইতিহাসে প্রতিদিন
.............................................................................................
উল্কার আঘাতে চাঁদের বুকে পানির ফোয়ারা!
.............................................................................................
ফোর্বস ম্যাগাজিনের তালিকায় বাংলাদেশি তরুণ সানি
.............................................................................................
গুগল সম্পর্কে অজানা ১০টি তথ্য
.............................................................................................
কেন্দুয়ায় জন্ম নিলো ৫ পা-ওয়ালা বাছুর!
.............................................................................................
ঘ্রাণ শুঁকেই শত্রুর শক্তি বুঝতে পারে যে প্রাণী
.............................................................................................
আট বছর বয়সেই বিশ্ববিদ্যালয় ছাত্র
.............................................................................................
যে কারণে বাড়ছে বাংলাদেশে গড় আয়ু
.............................................................................................
৪০০ বছরের প্রাচীন মসজিদ
.............................................................................................
শতাব্দীর দীর্ঘতম পূর্ণগ্রাস চন্দ্রগ্রহণ ২৭-২৮ জুলাই
.............................................................................................
নাইজেরিয়ায় বিএমডাব্লিউ গাড়িতে বাবার কবর দিলেন ছেলে
.............................................................................................
এটাই বিশ্বের সবচেয়ে দামি গাড়ি! দাম কত জানেন?
.............................................................................................
এন্টার্কটিকার বরফের নীচে খোঁজ মিললো পবর্তশ্রেণির
.............................................................................................
জোড়া তরমুজের মূল্য সাড়ে ২৪ লাখ!
.............................................................................................
সন্তান জন্ম দেয়া নিষিদ্ধ যে দ্বীপে
.............................................................................................
পর পর দুই বছর বৈশ্বিক তাপমাত্রা কমেছে: নাসা
.............................................................................................
৮৫ হাজার বছর আগের মানুষের পদচিহ্ন পাওয়া গেল সৌদিতে
.............................................................................................
দুই পা নেই, তবুও এভারেস্ট জয়
.............................................................................................
যে গ্রামে ৪০০ বছর ধরে সন্তান জন্মগ্রহণ করে না
.............................................................................................
বদলে যাবে নগরজীবন! উড়বে এবার `ফ্লাইং কার`!
.............................................................................................
বয়স ১০৪ বছর, আর বেঁচে থাকতে চান না অস্ট্রেলিয়ার এই বিজ্ঞানী
.............................................................................................
আরও জোরাল হল মঙ্গলে প্রাণের দাবি!
.............................................................................................
তিন কোটি লোক মারা যেতে পারে প্রাণঘাতী রোগে: বিল গেটস
.............................................................................................
মাশরুম বিস্ময়কর খাদ্য
.............................................................................................
সমুদ্রের নিচে হোটেল
.............................................................................................
রান্নাঘর থেকে বেরিয়ে এলো ৫২ গোখরো
.............................................................................................
জেরুজালেমে গোপন কুঠুরিতে প্রাচীন সময়ের `ফ্রিডম কয়েন`!
.............................................................................................
২১ বার এভারেস্ট জয়!
.............................................................................................
স্কুলে যাচ্ছেন ৯২ বছর বয়সী দাদি
.............................................................................................
মঙ্গলগ্রহে বাড়ির নকশা
.............................................................................................
আধুনিক মানুষের সঙ্গে একাধিকবার মিলন ঘটেছিল রহস্যময় ডেনিসোভানদের
.............................................................................................
এভারেস্ট থেকে ১০০ টন আবর্জনা তোলা হবে
.............................................................................................
সবচেয়ে সুখী দেশ ফিনল্যান্ড
.............................................................................................
পৃথিবীর দশ লাখ প্রজাতির বীজ সংরক্ষণ হচ্ছে সংরক্ষণাগারে
.............................................................................................
বিলুপ্তির পথে বাংলাদেশের ১১৭৩ জাতের প্রাণী
.............................................................................................
চাঁদে মোবাইল টাওয়ার!
.............................................................................................
মাটির নিচের সুড়ঙ্গে কোরআন আর কোরআন!
.............................................................................................
চীনাদের কনে কিনতে হচ্ছে কেন?
.............................................................................................
চাঁদ নিয়ে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য দিলেন বিজ্ঞানীরা
.............................................................................................
যে দ্বীপের মালিক দুই দেশ!
.............................................................................................
বাক্স খুললেই সম্পদ, সুখ আর সৌভাগ্য!
.............................................................................................

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
স্বাধীন বাংলা মো. খয়রুল ইসলাম চৌধুরী কর্তৃক সম্পাদিত ও ঢাকা-১০০০ হতে প্রকাশিত
প্রধান উপদেষ্টা: ফিরোজ আহমেদ (সাবেক সচিব, বাণিজ্য মন্ত্রণালয়)
উপদেষ্টা: আজাদ কবির
সম্পাদক মন্ডলীর সভাপতি: ডাঃ হারুনুর রশীদ
সম্পাদক মন্ডলীর সহ-সভাপতি: মামুনুর রশীদ
ব্যবস্থাপনা সম্পাদক : মো: খায়রুজ্জামান
যুগ্ম সম্পাদক: জুবায়ের আহমদ
বার্তা সম্পাদক: মুজিবুর রহমান ডালিম
স্পেশাল করাসপনডেন্ট : মো: শরিফুল ইসলাম রানা
যুক্তরাজ্য প্রতিনিধি: জুবের আহমদ
যোগাযোগ করুন: swadhinbangla24@gmail.com
    2015 @ All Right Reserved By swadhinbangla.com

Developed By: Dynamicsolution IT [01686797756]