১২ শাবান ১৪৪১, ঢাকা, সোমবার, ২৪ চৈত্র ১৪২৬, ৭ এপ্রিল , ২০২০ বাংলার জন্য ক্লিক করুন
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|

  
Share Button
   স্বাস্থ্য-তথ্য
মাংস খাওয়া ভালো না খারাপ
  তারিখ: 14 - 10 - 2019

 প্রক্রিয়াজাত কিংবা অপ্রক্রিয়াজাত- দুই ধরনের মাংসর ক্ষতিকর ও ভালো দিক আছে।
মাংস মানুষের খাদ্যাভ্যাসের একটি বড় অংশ জুড়ে আছে। ঘরের স্বাস্থ্যকর পরিবেশ থেকে রাস্তার পাশের ফুডকার্ট সবখানেই আছে মাংসের নানান পদ। আর তার প্রায় সবগুলোই মানুষের প্রিয় খাবারের তালিকায় প্রথম সারিতেই রয়েছে।


তবে এই মাংস স্বাস্থ্যগত দিক থেকে নানান ক্ষতির কারণ।
স্বাস্থ্যবিষয়ক একটি ওয়েবসাইটে প্রকাশিত প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়, হার্ভার্ডের গবেষকরা ৮১ হাজার মানুষের খাদ্যাভ্যাস প্রায় ৮ বছর ধরে পর্যবেক্ষণ করে জানতে পেরেছেন, যারা এই আট বছরে প্রতিদিন ‘হাফ সার্ভিং’ বা তারও বেশি পরিমাণ প্রক্রিয়াজাত মাংস খেয়েছেন তাদের পরবর্তী আট বছরে মৃত্যুবরণ করার আশঙ্কা যারা এত নিয়মিত মাংস খাননি তাদের তুলনায় বেড়েছে ১৩ শতাংশ। একই পরিমাণ অপ্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার কারণে মৃত্যুর আশঙ্কা বাড়ে প্রায় নয় শতাংশ।


প্রক্রিয়াজাত আর অপ্রক্রিয়াজাত মাংসের মধ্যকার তুলনাভিত্তিক গবেষণায় দেখা যায়, প্রক্রিয়াজাত মাংসে আছে হৃদরোগ আর ডায়বেটিসে আক্রান্ত হওয়ার বাড়তি ঝুঁকি। তবে অপ্রক্রিয়াজাত মাংসে এই ঝুঁকি পাওয়া যায়নি।


মাংসের ক্ষতিকর দিক বিশ্লেষণের ক্ষেত্রে ‘স্যাচারেইটেড ফ্যাট’ আর কোলেস্টেরল সুচনা মাত্র। অতিরিক্ত মাংস খাওয়ার কারণে শরীরে আসা অতিরিক্ত আয়রন হৃদযন্ত্রের জন্য মারাত্বক ঝুঁকিপূর্ণ। আবার প্রক্রিয়াজাত মাংসে থাকা ‘নাইট্রেটস’ এবং সোডিয়াম একে আরও বেশি ক্ষতিকারক করে তোলে।
এসব কারণেই বিশেষজ্ঞরা মাংস খাওয়া বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেন হরহামেশাই।
তবে ভিন্ন কথা বলছে ২০১৭ সালের আরেকটি গবেষণা।


যেসব নারী পর্যাপ্ত মাংস খায় না তাদের শরীরের আয়রন, দস্তা, পটাশিয়াম এবং বি ভিটামিনের চাহিদা পূরণ হয়না।
জার্নাল অফ ক্লিনিকাল লিপিডোলজিতে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণা বলে, ‘লিন মিট’ অর্থাৎ চর্বিহীন মাংস রক্তের লিপিড’য়ে কোনো ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে না। রক্তে চর্বি পরিমাণ বেশি হলে তা রোগবালাইয়ের ঝুঁকি বাড়ায়, আর একারণেই ‘লিন মিট’য়ের এই ভালো দিক সম্পর্কে জানা জরুরি।
লুইজিয়ানা স্টেট ইউনিভার্সিটির খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক ক্যারল ও’নিল বলেন, “স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভাসের একটি অংশ হতে পারে এই ‘লিন মিট”।


ক্ষতি হচ্ছে পরিবেশও
গবাদি পশুপালন আর গ্রিনহাউস গ্যাসের নির্গমণ বৃদ্ধির মধ্যে সম্পর্ক স্থাপন করেছে অসংখ্য গবেষণা।
যাটজটে আটকে থাকা কয়েকটি গাড়ি পরিবেশের যতটুকু না ক্ষতি করে তার থেকে বেশি ক্ষতি করতে পারে একপাল গরু, এমনটাও দাবি করেন কিছু গবেষক।
২০১৪ সালে ‘গ্লোবাল এনভাইরোনমেন্টাল চেঞ্জ’ শীর্ষক জার্নালে প্রকাশিত এক জরিপের দাবি, “ইউরোপে গবাদি পশুপালনের হার কম হওয়ার কারণে সেখানে ‘গ্রিন হাউজ গ্যাস’য়ের নির্গমণ কমেছে ২৫ থেকে ৪০ শতাংশ। অর্থাৎ উদ্ভিজ্জ উৎস থেকে আমিষের চাহিদা পূরণ করতে পারলে মানুষ এবং পৃথিবী দুইয়ের জন্যই মঙ্গল।
তাহলে যা করা যায়


এতকিছুর পরও মাংস খাওয়া একেবারে বাদ দিতে হবে এমনটা নয়, খেতে পারবেন তবে খাদ্যাভ্যাসের অন্যান্য উপকরণগুলো অবশ্যই স্বাস্থ্যকর হতে হবে।
প্রক্রিয়াজাত মাংস থেকে দুরে থাকতে হবে। মাংস নিয়মিত খাবার হলে চলবে না, বিশেষ দিনের বিশেষ খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকবে।
আর মাংসের পরিবর্তে খেতে হবে সবজি, ফল ও শষ্যজাতীয় খাবার।

 





         
   আপনার মতামত দিন
     স্বাস্থ্য-তথ্য
করোনা ভাইরাসে ১০টি বিষয় খেয়াল রাখুন
.............................................................................................
কোয়ারেন্টাইন কি? কীভাবে থাকবেন, কতদিন থাকবেন?
.............................................................................................
করোনা: কোয়ারেন্টাইন নিশ্চিতে সরকারের সতর্কতা জারি
.............................................................................................
টমেটোতে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে
.............................................................................................
কিডনি সুস্থ রাখতে করনীয়
.............................................................................................
মানুষের দেহে করোনার জীবাণুর স্থায়িত্ব ৩৭ দিন
.............................................................................................
টিকা নিয়ে আমাদের যত ভুল ধারণা
.............................................................................................
স্কুল-কলেজ বন্ধ করার মতো পরিস্থিতি হয়নি: আইইডিসিআর
.............................................................................................
টক দই শরীরকে সুস্থ ও তরতাজা রাখে
.............................................................................................
সজনে গাছ ৩০০ ধরনের রোগ থেকে বাঁচাবে
.............................................................................................
বুঝেশুনে পানি পান করুন
.............................................................................................
যে ৭ কারণে রোজ কমলা খাবেন
.............................................................................................
বিছানার পাশে লেবুর টুকরো!
.............................................................................................
খালিপেটে যেসব খাবার থেকে বিরত থাকবেন
.............................................................................................
দগ্ধ হলে করণীয়
.............................................................................................
শীতকালে সুস্থ থাকার ৯টি সহজ উপায়
.............................................................................................
ফুসফুসের সুস্থতা জরুরি রোগমুক্ত থাকতে
.............................................................................................
রক্তদূষণ রোগ ক্যানসারের চেয়ে ভয়াবহ
.............................................................................................
শরীর ব্যথা হয় ধূমপানের কারণেও!
.............................................................................................
শীতে চুলের রুক্ষতা দূর করবেন যেভাবে
.............................................................................................
শীতে শরীর গরম থাকবে যেসব খাবার খেলে
.............................................................................................
বাড়ন্ত শিশুর খাদ্য তালিকায় যা রাখতে হবে
.............................................................................................
বয়স্করা মুখের স্বাস্থ্য রক্ষায় যা করবেন
.............................................................................................
মেরুদণ্ড ভালো রাখতে করনীয়
.............................................................................................
শীতে বাদ দেওয়া উচিৎ যেসব খাবার
.............................................................................................
যেভাবে নেবেন কানের যত্ন
.............................................................................................
চোখের সৌন্দর্য ও প্রয়োজনীয় দৃষ্টি বাড়ায় কন্টাক্ট লেন্স
.............................................................................................
শুধু খুলনায় এক বছরে ৫৬ জন নতুন এইডস রোগী
.............................................................................................
সহজ উপায়ে খাবার থেকে পুষ্টি উপাদান গ্রহণের পদ্ধতি
.............................................................................................
যে কারনে রাতে হাঁপানির তীব্রতা বেড়ে যায়
.............................................................................................
এই শীতে রুক্ষ চুলকে যেভাবে বিদায় জানাবেন
.............................................................................................
অতিরিক্ত চা পানে নানান সমস্যা
.............................................................................................
দিনে কতটুকু রসুন খাওয়া প্রয়োজন?
.............................................................................................
আত্মবিশ্বাস বাড়ায় সেলফ ডিফেন্স
.............................................................................................
সকালে খালি পেটে পানি পান
.............................................................................................
যেসব বদভ্যাস পরিবর্তন করা দরকার কর্মক্ষেত্রে
.............................................................................................
শীতে পালংশাক খাচ্ছেন তো?
.............................................................................................
অক্লান্ত পরিশ্রমে আপনাকে শক্তির যোগান দেবে কিছু খাবার
.............................................................................................
মুখ ও দাঁত সুস্থ সবল রাখার জন্য
.............................................................................................
কোমরে ব্যথা হলে
.............................................................................................
লালশাকের উপকারিতা
.............................................................................................
যে কারনে হাত ধোয়া জরুরি
.............................................................................................
পেটে ভর দিয়ে শোয়ার যত অপকারিতা
.............................................................................................
যেসব খাবার রক্তের প্লাটিলেট বাড়ায়
.............................................................................................
স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে যে খাবর
.............................................................................................
যা হয় অতিরিক্ত পনির খেলে
.............................................................................................
মাংস খাওয়া ভালো না খারাপ
.............................................................................................
পুষ্টিগুন সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর ১০ ফল
.............................................................................................
স্বাস্থ্যের জন্য ব্যথা নাশক ওষুধ সেবন ক্ষতিকর
.............................................................................................
কব্জির ব্যথায় যা করবেন
.............................................................................................
Digital Truck Scale | Platform Scale | Weighing Bridge Scale
Digital Load Cell
Digital Indicator
Digital Score Board
Junction Box | Chequer Plate | Girder
Digital Scale | Digital Floor Scale

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
স্বাধীন বাংলা ডট কম
মো. খয়রুল ইসলাম চৌধুরী কর্তৃক সম্পাদিত ও ঢাকা-১০০০ হতে প্রকাশিত ।

প্রধান উপদেষ্টা: ফিরোজ আহমেদ (সাবেক সচিব, বাণিজ্য মন্ত্রণালয়)
সম্পাদক মন্ডলীর সভাপতি: ডাঃ মো: হারুনুর রশীদ
ব্যবস্থাপনা সম্পাদক : মো: খায়রুজ্জামান
বার্তা সম্পাদক: মো: শরিফুল ইসলাম রানা
সহ: সম্পাদক: জুবায়ের আহমদ
বিশেষ প্রতিনিধি : মো: আকরাম খাঁন
যুক্তরাজ্য প্রতিনিধি: জুবের আহমদ
যোগাযোগ করুন: swadhinbangla24@gmail.com
    2015 @ All Right Reserved By swadhinbangla.com

Developed BY : Dynamic Solution IT   Dynamic Scale BD